Aleksia, Näin Nurmijärvi rakentuu blogi
Siemeniä ja palkokasveja koulujen ja päiväkotien salaattipöytään
Suomessa on viime vuosina alettu kiinnittää yhä enemmän huomiota lasten ja nuorten ravitsemukseen osana kestävää kehitystä ja hyvinvoinnin edistämistä. Uudet ravitsemussuositukset korostavat monipuolisen ja kasvispainotteisen ruokavalion merkitystä. Yksi konkreettinen tapa tuoda näitä suosituksia käytäntöön on rikastaa koulujen ja päiväkotien salaattipöytiä siemensekoituksilla sekä erilaisilla palkokasveilla. Nurmijärven koulujen ja päiväkotien salaattipöydissä aletaan tarjoamaan niitä 10.2.2025 lähtien.
Tärkeitä ravintoaineita lautaselle
Siemensekoitukset, kuten kurpitsan-, auringonkukan- ja meloninsiemenet, ovat pieni, mutta ravitseva lisä salaattipöytään. Ne tarjoavat runsaasti hyviä rasvahappoja, kuitua ja proteiinia sekä useita tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, kuten magnesiumia ja sinkkiä. Ne myös tuovat ruokaan mukavaa rapeutta ja vaihtelua.
Palkokasvit, kuten kikherneet ja pavut, ovat toinen erinomainen lisä salaattipöytään. Ne eivät ainoastaan sisällä proteiinia ja kuitua, vaan myös monia tärkeitä ravintoaineita, kuten rautaa ja foolihappoa.
Kohti terveyttä ja ympäristöystävällisyyttä
Siemensekoitusten ja palkokasvien lisääminen salaattipöytään tukee uusia ravitsemussuosituksia monella tavalla. Ne edistävät terveellisiä ruokailutottumuksia, monipuolistavat ruokavaliota ja auttavat samalla pienentämään ruokailun hiilijalanjälkeä.
Kasvipohjaiset proteiininlähteet ovat erityisen tärkeitä kestävän kehityksen näkökulmasta, sillä niiden tuotanto kuormittaa ympäristöä huomattavasti vähemmän kuin lihaproteiinin.
Lasten ja nuorten totuttaminen uusiin makuihin voi olla aluksi haastavaa, mutta monipuolisen tarjonnan avulla heille voidaan tarjota mahdollisuus löytää uusia suosikkeja. Kasvisperäisten lisukkeiden lisääminen voi johtaa terveellisempiin ruokailutottumuksiin myöhemmässä elämässä.
Ravitsemussuositusten vieminen käytäntöön tapahtuu tällaisten pienten konkreettisten tekojen kautta. Onkin tärkeää jatkaa koulujen ja päiväkotien ruokailun kehittämistä siten, että ruoka sekä maistuu hyvältä että edistää lasten hyvinvointia.
Bloggaajana
Minna-Liisa Haapamäki, tuotannonohjaaja
Liikelaitos Aleksia